Rahasia Resep Lontong Tuyuhan Khas Lasem Rembang

Lontong Tuyuhan menjadi kuliner khas Rembang, Jawa Tengah yang kental akan sejarah syiar Islam di daerah Lasem.

Makanan yang hampir menyerupai opor ayam ini, memiliki rasa pedas dari kuah Lontong Tuyuhan yang memakai bahan cabai merah.

Salah satu yang menjadikannya khas adalah dari bahan dasarnya yang memakai ayam kampung, bukan ayam ras, menjadikan Lontong Tuyuhan tetap digandrungi masyarakat.

Resep lontong tuyuhan khas Rembang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung potong2
1 papan tempe iris tebal kurleb 1 cm
1,5 santan sedang
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
7 bh cabai merah
1/2 btr pala

Bumbu lain:

2 helai daun salam
4 helai daun jeruk
1 btng sere
secukupnya Garam dan bubuk jamur

Cara memasak lontong tuyuhan khas Rembang

Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum, masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna lalu tuangkan santan
Tambahkan tempe, masak sampai ayam empuk, beri garam dan bubuk jamur, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.
Sajikan dengan lontong dan taburi dengan bawang merah goreng

Masfiyan