Ayam suwir kemangi pete

350 gr dada ayam, lumuri dgn garam dan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas bersih, kukus ayam smp matang lalu di suir2, sisihkan

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh geprek

2 ikat kemangi ambil daunnya sj

3 papan pete potong belah 2

Seruas lengkuas geprek

Cabe rawit utuh

Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Air kaldu ayam secukupnya

2 sdm minyak utk menumis bumbu

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 butir cabe merah + cabe rawit

2 cm kencur

Sejempol kunyit

2 butir kemiri

1. Chopper bumbu halus dgn menambahkan sedikit minyak, chopper smp halus mengunakan 2in1 retro Chopper & Blender Ravelle @gastroline.indonesia

2. Panaskan Wok Ravelle @gastroline.indonesia tuang 2sdm minyak tumis bumbu halus masukkan lengkuas, daun jeruk, sereh tumis smp haruml

3. Tambahkan air kaldu ayam, aduk rata lalu masukkan ayam suir bumbui dgn garam, gula, lada bubuk aduk rata

4. Lalu tambahkan pete dan rawit utuh, masak smp meresap, terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar saja, angkat, siap disajikan dgn nasi anget.

Masfiyan