Cara membuat udang bakar

UDANG BAKAR (ini resep sm persis dg ikan bakar, beda di bahan utamanya aja)

by @cheche_kitchen

Udang secukupnya (mak kl utk udang 500 gr, utk ikan mak 1 kg)

Garam seckpnya

1 bh air perasan jeruk nipis

1 bh asam sundai, kl ga ada ganti asam jawa/ jeruk nipis

7-9 sdm kecap manis (aq pake kecap bango 9 sdm)

*blender semua bumbu halus

3 siung bwg putih

8 siung bwg merah

6 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )/ skip jika ga suka pedas.

8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)

1/2 ruas jahe

1/2 sdt garam /seckpnya

1 cm kunyit dibakar

3 butir kemiri disangrai

1 sdt gula pasir

Sedikit lada bubuk (boleh skip)

1/2 sdt kaldu bubuk

100ml minyak goreng utk campuran blender bumbu halus

1. Bersihkan udang, kemudian lumuri dg garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi, ditiriskan.

2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersm kecap manis & air asam sundai/ asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya..

3. Setelah itu, lumuri udang dg campuran bumbu halus keseluruh permukaan udang hingga rata.

4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap/ boleh lgsg bakar. Kl udang / ikan ukuran besar sebaiknya di diamkan dl agar meresap.

5.Terakhir bakar udang sampai matang. Jgn sekali oles, sebaiknya 2-3x oles hingga matang.

Masfiyan