Mie rebus aceh

 

"MIE REBUS ACEH"

Homemade ala @rahmi_mol

.

Bahan :

- 500 gr mie kuning

- 2 ikat sawi, potong2

- 1 ons toge

- 1/4 bagian kol gede, iris2 memanjang

- 2 siung bawang merah, iris2

- 1/2 tomat, potong2 kotak

- daun bawang, iris2

- daun sop, iris2

- kecap asin

- saus sambal

- garam

- kaldu bubuk

- 700 ml air/kuah kaldu daging

.

Bumbu halus :

- 16 cabe merah

- 30 cabe rawit ijo ukuran sedang (boleh dikurangi jika mau tidak pedas)

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1/2 sdm jintan

- 1/2 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdm lada bubuk

- 3 sdm cabe merah bubuk

.

Cara masak :

- cuci bersih sayur (sawi, toge, kol), lalu tiriskan

- blender sampai halus semua bumbu halus

- pertama panaskan sekucupnya minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai bau cabe ilang tapi jangan sampai hangus yaa.. klo dirasa kurang minyaknya, bisa tambahkan minyak lagi - kemudian setelah selesai menumis bumbu, lanjut di wajan lain panaskan sdkt minyak, tumis irisan bawang merah dan tomat

- lalu masukkan bumbu yg udah ditumis tadi, aduk sbntr dan masukkan air atau kuah kaldu daging

- lalu masukkan semua sayuran, tmbh kecap asin dan garam dan kaldu bubuk, aduk dan tunggu sampai setengah layu

- lalu masukkan mie, dan aduk rata

- koreksi rasa dan masak sampai sayur dan mie matang

- sajikan dgn acar bawang + bawang goreng + timun + emping goreng 🤤🤤

.

Selamat mencobaa.. ini dapatnya bisa kira2 5-6 porsi mie yaa..

.

tips, bumbu ini bisa juga lho dijadikan stock.. jadi, setelah ditumis tunggu dingin lalu masukkan dalam wadah tertutup dan simpan di chiller kulkas. Jadi bisa dijadikan stock untuk sewaktu2 mau masak

Berbagi :