Resep lele bumbu rujak

 

Assalamu'alaikum....salah satu menu olahan ikan lele selain dikrengseng salah satu yang sering ibuk bikin yaitu dimasak bumbu rujak, ikan lelenya digoreng kering dulu ya terus masaknya jangan kelamaan setelah ikan masuk biar ikannya enggak lodoh/lembek

Bahan:

500gr ikan lele, bersihkan beri jeruk nipis dan garam, bilas lalu goreng kering, sisihkan

500ml santan

Bumbu halus:

5siung bawang putih

8siung bawang merah

3butir kemiri

1sdt ketumbar

2buah cabai merah besar

6buah cabai rawit

Bumbu lain:

1cm jahe, geprek

2cm lengkuas, geprek

1batang serai, geprek

1lembar daun jeruk

2lembar daun salam

1tomat, iris tipis

Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

-tumis bumbu halus bersama bumbu yang digeprek, daun jeruk serta daun salam hingga harum dan matang

-masukkan santan, bumbui gula, garam dan kaldu bubuk

-masak sambil diaduk agar santan tidak pecah

-koreksi rasa, jika sudah pas dan kuah sudah menyusut baru masukkan ikan lele yang sudah digoreng beserta potongan tomat

-masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Berbagi :